お弁当レシピ②
◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
・梅干（柔らかいタイプのものがよい）・・・1個
・青じそ・・・少々
・みそ・・・小さじ２
◆つくり方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをするナリ。
（１）筋を取ります。
ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。
（２）観音開きにします。
（３）肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。
（４）包丁を寝かせ、?の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。
２．梅みそを作るナリ。
梅干は種をとってつぶし、包丁で細かくたたきます。青じそはみじん切りにします。みそにたたいた梅と青じそのみじん切りを加えてよく混ぜます。
３．１のささ身のうえに２のみそを薄く塗りつけ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱するナリ。
４．３をオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼くナリ。
……＞ 続く (^-^)v
