ミートソーススパゲティを作る3
スパゲティをおいしく茹でるだに〜
★ポイント!
・ゆで加減、スパゲティの袋にある表示時間よりも少し前だに。
・ゆであがったら、バターまたはオリーブオイルを麺にからめておくとめんがくっつかないだに。
〈スパゲティのゆで方〉
１．出来るだけ大きい鍋にお湯を沸かし、塩を入れるだに(スパゲティ100ｇに対して熱湯1リットル、塩5ｇが目安)
２．スパゲティを束にしてもち、軽くねじり、パッと手を離して１の鍋にスパゲティを入れるだに。放射状にスパゲティが広がればOK！
３．菜ばしでスパゲティを熱湯のなかへ沈め、湯が再び沸騰したら軽く混ぜるだに。
４．お湯が噴きこぼれない程度の火加減にして、茹でるだに。
５．スパゲティの袋の表示時間よりも少し前にゆで加減をチェックだに。
＊少し芯が残っている状態が「アルデンテ」だに。
６．茹であがったらざるに上げ、水気を切るだに。
７．茹でたスパゲティにバターかオリーブオイルをからめておくと、麺がくっつかないだに。
……＞ 続きは後ほど…
