「Ｂ級グルメ」メモ

鯖のみそ煮3

◆材料（4人分）
・さば・・・4切れ
・しょうが・・・10g

〈煮汁〉
・水・・・カップ１
・酒・・・大さじ４
・しょうゆ・・・小さじ４
・砂糖・・・大さじ２1／４
・赤みそ・・・40g

・木の芽・・・8枚

◆下ごしらえ
・鯖の皮目に十文字の切込みを入れます。身に対して直角に。
・ショウガは皮のまま薄切りにします。
⇒　続く

あしながおじさん（靴）