庶民派グルメメモなのね～
◆下ごしらえ
１．ジャガイモは皮付きのままたっぷりの水でゆでます。
２．皮をむいて熱いうちにフォークの背などでつぶします。
３．玉ネギはみじん切りします。
＊ジャガイモは電子レンジで加熱してもOK!
◆つくり方
１．フライパンにバターを溶かし、みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めま
す。
２．ひき肉を加えて肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調えます。
３．２に下ごしらえしたジャガイモと生クリームを加え、よく練り上げ、バットに移してさまします。
⇒ 続く
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◆ポイント!
・ジャガイモは皮付きのまま、たっぷりの水からゆで、熱いうちに皮をむいてつぶします。できれば他の材料と熱いうちに混ぜ合わせたい！調理の手順を頭に入れて、すばやく進めるのが大切。
◆材料（4人分）
・ジャガイモ（男爵）・・・中4個（500g）
・牛ひき肉・・・150g
・玉ネギ・・・1／3個
・バター・・・20g
・生クリーム・・・大さじ４
・塩、コショウ・・・適宜
・溶き卵・・・1個
・小麦粉、パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜
⇒ 続く
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男爵とメークイン
家庭料理のお馴染み野菜ベスト３は、玉ネギ、ニンジン、そしてジャガイモかもしれませんね。丸い形の「男爵イモ」は、でんぷん質で粘り気が少なく、つぶしやすいのが特徴。一方、ほっそり長めの「メークイーン」はねっとりとして煮くずれしないのが特徴です。熱々をほくほくしながら食べたいコロッケには、男爵がお勧めです!
お料理によって使い分けられるといいですね!
⇒ 続く
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●葉肉の黄変
葉の縁や葉脈近くは緑なのに、葉肉の一部だけが黄色に変色している場合は、カリウムやマグネシウムなど、肥料の一部が欠乏している可能性があります。●紫変
典型的なリン酸成分の欠乏症状です。土壌にリン酸成分が不足しているか、あるいは低温による吸収不良が考えられます。
⇒ 終了
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１．葉・・・大きさ、形、色、つき方（方向や角度）
光合成を営み、成長する植物にとって、葉の働きは活発であることは健康の第一条件です。葉の緑が濃く、厚みがあることが健康のバロメーターです。
●葉の色が淡い、葉が小さい、全体的に育ちが遅い肥料が不足しているか、順調に吸収されていない可能性があります。肥料を充分に与えているのに、このような状態が見られるときは、土が固まりすぎで酸素不足を起こし、うまく吸収できていない可能性があります。
⇒ 続く
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