庶民派グルメメモなのね～
◆ミートソースの材料〈4人分〉
・牛ミンチ・・・200g
・玉ネギ・・・１個
・ニンニク・・１片
・バター・・・大さじ２
・マッシュルーム(スライス缶詰)…1／２缶
・トマト水煮…1缶(135g)
＊完熟のフレッシュトマトがああるとさらにGood！だに〜
・ブイヨン…カップ１1／２
(分量の水に固形スープの素１個を溶かすだに〜)
・トマトケピューレ…大さじ１・ウスターソース…大さじ１
・塩、コショウ…適量
・小麦粉…大さじ２1／２
・ローリエ…1枚
・粉チーズ、パセリのみじん切り…適宜(仕上げ用)
◆手順
１．スパゲティをゆでるだに。
２．ミートソースを作るだに。
３．盛り付けていただくだに。
……＞ まだ続くだに〜
休日のブランチに、手作りのミートソースでスパゲティを作るなり！
ミートソースは時間のあるときにまとめて作り置きしておくと便利なりよ！ラザニアやドリアに利用してもいいなりよ〜ひき肉はあいびき肉でもOK！
★手作りポイントなり!
〈スパゲティをゆでるとき〉
・ゆで加減はスパゲティの袋の表示時間よりも少し前がいいなり〜
・ゆであがったら、バターかオリーブオイルを麺にからめておくと麺がくっつかないなりよ！
〈ミートソース〉
・小麦粉の粉臭さがなくなるまでよく炒めるなり〜
◆材料（4人分）
・スパゲティ(乾燥)…300g
・塩…少々
・バターまたはオリーブオイル…少々
……＞ 続きは後ほど…
◆つくり方
１．天板にサラダ油を塗って、スペアリブを重ならないように並べるじょ。
２．170度のオーブンで時々、漬け汁をかけまわしながら、20〜25分、こんがりと焦げ色がつくまで焼くじょ。
３．付け合わせ用のパイナップルを作るじょ。
フライパンにバターを溶かし、パイナップルにうっすらと焼き色がついたら出来上がり!だじょ
◆モデル献立
・とりあえず ビール!
・枝豆
◆材料（4人分）
・豚肉（スペアリブ）…800g
・塩、コショウ…少々
〈つけ汁〉
・玉ネギ…1／２個
・ニンニク…1片
・トマトケチャップ…カップ２／３
・ウスターソース…大さじ２
・パイナップル缶の汁…大さじ１
・塩…小さじ1／２
・コショウ…少々
・タバスコ…少々
・香草(タイム、オレガノ)…少々
・サラダ油
〈付け合せ〉
・パイナップル缶詰…6枚
・バター…大さじ１
◆下ごしらえ
１．スペアリブは熱湯で約1分茹でてから水洗いし、ペーパータオルで水気をよくふき取っておくじょ。
２．１のスペアリブに塩、コショウを手ですり込むようにするじょ。
３．漬け汁をつくるじょ。
玉ネギ、ニンニクをそれぞれおろし、材料をすべて入れて混ぜ合わせるじょ。
４．２の肉を３の漬け汁に、2〜3時間漬け込むじょ。
……＞ 続きは後ほど
今の季節、ビールのおつまみに最高だに〜
腕をふるいましょー！見栄えが豪華！でも簡単…
漬けておく時間が必要なので、休日に作るといいだに〜
★ポイント
・バラ肉は、あばら骨の周辺の肉で、赤身と脂身が交互に3層になっているだに〜
肉が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴だに〜
コクとうま味が抜群でジューシーだに〜
・スペアリブは下ゆでしておくことでさっぱりとヘルシーな仕上がりになるだに〜
・パイナップルの缶詰の汁と肉の漬け汁に活用するだに〜
甘みがお肉と相性が抜群! パイナップルは付け合せにもなるだに〜
……＞ 続きは後ほど
